阳江特产猪肠碌作文400字

正所谓，民以食为天，美食总能让人想起自己家乡的美食，我的家乡是广东阳江，那里的特色美食是——猪肠碌。

你可别小瞧猪肠碌，它的做工可是十分严格的，皮不能太薄也不能太厚，豆芽一般选用黄豆芽。传统的猪肠碌做法是首先要准备面皮、豆芽、河粉和各种配料等等，接着还要把豆芽用开水烫一下，然后把河粉炒香再加入各种配料，最后把豆芽和河粉一起卷在面皮里就可以了。还可以在上面撤上白芝麻和葱花，再挤上一些酸甜可口的番茄酱。

看着这美味的猪肠碌，我的口水都“飞流直下三千尺”了。于是我赶紧夹了一块尝尝，哇！豆芽的清甜和河粉的稻米香在舌尖不断地扩散，慢慢地，白芝麻的醇香和番茄酱的酸甜也好像在我的舌头上跳舞，最后猪肠碌就顺着我的食道滑了下去。这一口下去，我的味蕾和胃都得到了极大的满足。

你知道为什么猪肠碌不叫“猪肠卷”吗？因为在阳江话中碌有滚动的意思，而制作猪肠碌就需要滚动才可以包成，所以取“碌”，再者“碌”也通“禄”，象征着人们对美好生活的向住。所以呀！你可别小瞧这条猪肠碌。

猎肠碌就是我家乡的特产美食，如果你喜欢，欢迎你来阳江品尝。