洛阳水席作文800字

洛阳是我的故乡，我们那里有个习俗，每逢年节人多热闹的时候，总要吃一吃最负盛名的洛阳水席。那味道，真叫一绝！

洛阳水席的历史悠久，最早可以追溯到唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。水席，就是因为每道热菜都是汤汤水水的，上菜如流水一样，源源不断才叫水席。所以吃全套水席一定要人多，否则把肚子撑破，兴许也吃不完那些菜！

洛阳水席共24道菜，八凉十六热。八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名；十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。上菜顺序极为考究，“八大件”又分前五后三。前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。四扫尾依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。水席中有很多素菜，最大的特点就是“素菜荤做，以假代真”。据说是因为唐朝武则天时期，佛教盛行，王公大臣们开始流行吃素斋，但为了满足了口腹之欲，便有了素菜荤做的做法。

叔叔结婚的那一年，我们去了洛阳最出名的水席园吃饭，这是我第一次吃水席。一道一道菜被端上来又撤下去，看得人眼花缭乱。一个硕大的桌子，竟被放得满满的。此时，服务员端上来一道菜，妈妈让我尝尝，然后猜猜这菜是用什么材料做的。我看着大大的圆盘上，层层叠叠的堆着雪白的细丝，远看就像一座雪山，浮在浓浓的高汤上，雪山上还装饰着一朵色泽夺目的“牡丹花”。我夹了一筷子细丝放进嘴里，口感绵密，爽滑，味道淡淡的，却有一股肉香，吃完了还意犹未尽。我疑惑不已，连续猜了几道食材，却都不对。妈妈告诉我这就是最负盛名的“牡丹燕菜”，是用萝卜做的。因为武则天评价它“香美爽口，有燕窝之味”，因此得名燕菜。后来的几道菜虽然各不相同，却都是满满的汤水，开始时味道淡淡的，然后逐渐浓郁，再变成甜咸味，再来一点醋的酸……几碗之后只觉得爽快！

洛阳水席风味独特、技艺精湛、造型逼真，还伴有美好的传说和渊源的文化，是洛阳古都的一大特色。欢迎你到我的家乡来品尝！